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津軽ラーメン

店名:長尾中華そば 西バイパス本店
電話:017-783-2443
住所:青森県青森市三好2-3-5
url :http://www.naga-chu.com/top/
営業時間:月曜日 11:00~21:45(ラストオーダー)、火~金曜日・土日祝 7:00~21:45(ラストオーダー)

 

感想:津軽ラーメンの歴史は古く大正時代からラーメンを出していたとのことです。津軽ラーメンは煮干、焼干を使った醤油味のスープを使った和風味が特徴で、自家製の細ちぢれ麺をあわせたものが主流とされています。

長尾中華そばさんの中華そばのトッピングは、葱、チャーシュー、メンマとシンプルです。味付玉子はトッピング。スープを飲んでみると魚出汁の他にも野菜の風味が豊富なのが特徴です(あくまで個人の感想です)。今風のラーメンと比べるとかなりさっぱり食べられますが魚出汁の味が微妙に複雑さを増して食べ応えを出しているようなバランスの良いラーメンでした。「はじめて来たんですが、一番津軽ラーメンをイメージさせるものって何ですか?」と聞いてみたところ、「中華そばのあっさりと麺は細ちぢれかな。」と教えて頂けました。

長尾中華そば 西バイパス本店さんですが、青森フェリーターミナルのすぐ近くにあります。フェリーターミナルのカウンターで聞いたところ真っ先に教えて頂けました。「近くで津軽ラーメン食べれるところってありますか?」と聞くと地図にペン入れながら教えて頂けましたので気軽に聞いてみましょう。

お店のカンバンと店構え

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