店名：佐藤養助総本店
電話：0183-43-2911
住所：秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
url ：https://www.sato-yoske.co.jp/
営業時間：11:00～17:00
定休日：不定休
感想：稲庭うどんと言えば秋田藩主佐竹侯の御用処、宮内省御用達として有名ですが、その宗家となる佐藤養助総本店におじゃましました。
麺はつるりとしたのど越しで、細麺とは思えないコシの強さと噛み応えがあります。私はやっぱり醤油せいろが好きです。麺を噛み締めた味と付出汁の感じが最高ですね。あと、季節の野菜天ぷらもお薦めです。その土地柄のものが食べられるのは最高です。
店は蔵を改装した感じでしょうか。とても綺麗で天井も高く過ごしやすいです。店の奥では稲庭うどんの歴史を語る貴重な資料や手作りのバイオリン等を展示しています。
せいろ＋季節野菜天麩羅
かけ
お品書き
店構え
資料展示
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