キウイフルーツは木の上では成熟しない果物です。収穫後リンゴと一緒に追熟して美味しく食べるのが一般的です。
リンゴと一緒に追熟する
近くの直売所に行って見たらクズリンゴとして8個100円のものを発見。キウイの追熟用にはピッタリと即購入しました。
リンゴを使うのはリンゴから発生するエチレンガスがキウイフルーツの熟成を促進するからです。今回赤いリンゴを買いましたが、黄王、王林、ジョナゴールド等の黄色系のリンゴが良いらしいです。
追熟方法
ビニール袋やボックスコンテナにキウイフルーツとリンゴを一緒に保管しておくだけです。場所は特別乾いたり湿ったりしていなければどこでも良いです。過度に湿気の多い場所だと腐敗しますし、過度に乾燥した場所では水分が減りみずみずしさが無くなります。
環境にもよると思いますが、おおむね2週間程度追熟すれば完了です。軽く握ってみて「硬いかな？」と思わなければ大丈夫です。硬いと思った場合はもう数日様子を見て下さい。
保管は透明のプラスチックボックスコンテナが便利
中が見えた方が安心なので、私はプラスチックのボックスコンテナをよく使います。
アイリスオーヤマのボックスコンテナを愛用していますが、メーカーを揃えておくと重ねた時に安定します。写真は上のカキが密閉コンテナ、下のキウイフルーツがバックルコンテナです。
アイリスオーヤマバックルコンテナ
posted with カエレバ
この記事へのコメントはありません。